罐頭的種類有哪些特色

在口味上，罐頭食品已不再是食品供應緊張時的簡單替代品，眾企業(yè)求為消費者提供“家里做不出的味道”，使罐頭食品進入一日三餐，包括素菜、水果、肉食、調料等。
　　在品種上，罐頭企業(yè)正在著力開發(fā)國人歡迎的中國傳統(tǒng)風味和地方特色風味罐頭，如咖哩雞、走油蹄子、東坡肉、香菇肉醬、藕湯等；開發(fā)適合老年人、青少年、幼兒的罐頭食品以及有保健功能的各類罐頭；開發(fā)全日式、營養(yǎng)型、救災類、旅游類及寵物類等特殊品種。
　　在包裝上，以前清一色的馬口鐵、玻璃罐，正在被更方便實用的易拉罐、鋁質二片淺沖罐和可用微波爐加熱的涂塑板材沖制罐頭所取代。
　　為了提高衛(wèi)生標準，一些企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了加工過程一條龍和自動化，引進了的封口設備、肉類斬拌設備和殺菌設備，建立了現(xiàn)代化的封閉式低溫車間。一些專門的原料基地，如番茄、桔子、青豆基地等也正在培育中。